獅子の里 - 2007.10.06

大阪サロンに向かう前日に、お客様から石川県の獅子の里というところの不思議な不思議な日本酒をいただきました。

‘鮮‘という名の日本酒は、生きた酵母をそのままビン詰めして、二次発酵させることで酵母独自の炭酸ガスがやわらかな味にアクセントをつけて日本酒なのにまるでシャンパンのような軽く口当たりのよいお酒になるのだそうです。
‘和製シャンパン‘の通り、新鮮でフルーティーな香りと爽快な旨さで、今週末のとっておきの楽しみのために、冷やしておいて大正解！
ほんのり甘くてきめ細かな泡が飲みやすいだけに、あっという間に一本あけてしまいそうになるので要注意！
といいながら、もう半分飲んじゃった！
http://www.shishinosato.com/index.html