桜スイーツ＆紅茶 - 2019.03.30

S様から、「3月がお誕生日と聞いたので」と桜の紅茶と桜のおまんじゅうをいただきました！どうもありがとうございます！

紅茶には桜の香りがふんわり漂う桜の葉っぱ入り！お饅頭は頂いた当日にさっそく食べちゃいました！（笑）桜の香りは大好きなので、とてもうれしいです。

桜の香りの元となる物質はクマリン。咲いている桜の花そのものからはクマリンは香らず、その葉を塩漬けにすると成分が分離されてクマリンが香るのだそうです。人工香料として初めてクマリンが使用された香水はウビガンのメンズの名香フゼア・ロワイヤル。フゼアはフランス語でシダという意味らしいのですが、フゼアノートにはシダ以外のラベンダーやサクラの香りの元であるクマリンも含まれます。